En av mina favoriträtter är köttfärslimpa. Den tar inte särskilt lång tid att göra, knappt en timme, (och för oss viktväktare så är det 11 points per portion). 

Till köttfärsrullen behöver ni; 400g nötfärs (max 10%), 1 tsk flytande margarin, 1 1/2 msk potatismjöl, 1 ägg, 1 vitlöksklyfta (krossad), 1/2 dl matlagningsgrädde (max 7%), 8 skivor rökt skinka, 1 dl riven ost (max 17%), 1 msk soja & 800g potatis. 

Till formen: 1 tsk flytande margarin.  

Till såsen: 2 dl vatten, 1/2 buljontärning, 1 dl lättmjölk, 1 1/2 msk redning, soja & 1 nypa socker (jag använder stevia).  

Såhär gör ni köttfärsrullen: 

1. Sätt igång ungen på 200 grader. 
2. Blanda färs med margarin, potatismjöl, ägg, vitlök, grädde, salt och peppar. 
3. Platta och kavla ut till en rektangel. 
4. Lägg skinka i lager och strö över osten. 
5. Rulla ihop som en rulltårta.
6. Lägg rullen i en smord ugnsform. 
7. Sätt in i ungen i c:a 40 minuter. 
8. Skala och koka potatis. 

Såhär gör ni såsen:

1. Koka upp vatten.
2. Tillsätt buljong och mjölk.
3. Koka försiktigt och smaksätt med soja, salt, peppar & socker (Stevia).
4. Tillsätt redning och låt koka i någon minut. 

 

Servera sedan med potatis och grönsaker.